Questa pianta quasi sconosciuta a livello nazionale, è considerata una prelibatezza in altri paesi come Svizzera e Germania. È la versione selvatica del comune aglio, del quale ha il classico odore inconfondibile, ma un gusto più delicato. Viene infatti utilizzato per preparare pesti in alternativa alla versione classica, ma si può gustare come condimento per paste o crostini.   Curiosità: grazie alla buona quantità di vitamine e minerali contenute, è ricercata dagli orsi al risveglio dal letargo per ricaricarsi e proprio da qui deriva il suo nome.