Germogli d’ortica raccolti appena cresciuti, sbollentati e congelati per mantenere il sapore della pianta. La più comune delle piante spontanee è nota a tutti per il suo potere urticante, ma pochi sanno che è ricca di vitamine e preziose proprietà benefiche, inoltre si adatta bene a preparazioni alimentari come impasti, ripieni di paste fresche, zuppe di verdure e come salsa o pesto.

Curiosità: l’ortica è una pianta spontanea usata in cucina fin dai tempi dei Greci e dei Romani, veniva utilizzata anche in medicina e in campo tessile: serviva infatti come sostituto del cotone e in alcuni casi anche per la colorazione di tessuti delicati, grazie alle grandi quantità di clorofilla contenute.